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鮎飯 2011/09/21

食材のアユはまだストックにあるので，鮎料理に挑戦。
今回は鮎飯を作ってみよう。
2合の米と鮎5尾。内臓を出して素焼にする。
遠征時にスーパーでガスコンロで使用できるというので買った土鍋を使う。
醤油，酒，ミリンを入れて炊いてみた。
ちょっと焦げたけど初めてとあってまぁこんなもんでしょう。
身だけにして混ぜて出来上がり，食べてみるともう少し塩分があった方が良かった気もする。
鮎料理の種類は多くありマスターするにはかなりの時間がかかりそう。そのシーズンしか獲れないもんで…。
やはり天然鮎は良いね〜。

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